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第十二步:这时,月饼也烤的差不多了,取出。在表面薄薄的刷一层蛋黄水,切记不要刷太多,否则烤好的月饼花纹不太明显。也不要刷的太少,那样不容易上色。
第十三步:刷好蛋黄水的月饼再次放入烤箱中,上下火180度烤15分钟左右。如图,烤好的样子。刚烤好的月饼表皮比较干硬,放置两三天,等月饼回油后,表皮变得油润柔软时再吃,那时口感---。
第十四步:回油后的样子,开动吧。
烘焙冰皮月饼粉服务热线。4.另准备各式口味月饼馅心15只,按20克/只计算,合计约需要300克。
5.分割好的月饼皮用揉搓几下,然后按扁包馅,收口处置于月饼底部。
6.包好的月饼胚表面粘上手粉,放在手心把粉搓均匀。然后放在月饼模中压制成品,这样可以防粘,---成品形状美观。
7.制作好的月饼密封后可以放冷藏或冷冻保存。
8.制作好的月饼可以直接食用,不需要烤或蒸制.冷藏后风味---。食用时间为3天哦!
烘焙冰皮月饼粉服务热线。
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