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所以在做炸鱼或者是炸酥肉的时候，我经常是采用淀粉和生粉按照3:1的比例进行混合，炸出来的效果---，色泽金黄，外酥里嫩。我在前期的文章中写过有关“油酥小鱼”和“炸酥肉”的详细操作方法和技巧，有兴趣的朋友可以关注查阅。马铃薯粉服务热线。

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再来一下生粉！前边我们说过去了，生粉的适用范围是勾芡1，实际上勾芡的范畴很广！做宫保鸡丁，京酱肉丝，退浆时要的淀粉，而勾芡则必须生粉！由于生粉的黏稠度比淀粉要高，溶解水以后，伴随着压力的渐渐地上升，就能锁定菜肴的水分和味儿，进而做到刺啦进味的实际效果！再有就是做汤类时，还可以勾芡！但芡汁一定要少，薄薄的一层就可以了！例如蛋西红柿汤，略微勾一点芡，以后再淋上鸡蛋液，马铃薯粉服务热线。

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牛肉含有丰富的蛋白质，---酸，而且非常适合人们的吸收。食用牛肉，能提高人体机体抗病能力、暖胃是补益佳品。现在不少家庭都会买些炒着吃，烹饪好的牛肉嫩滑又入味，吃起来非常的可口。但是有很多人发现自己炒出来的牛肉不鲜嫩，又干又硬，不好吃。那么到底该如何炒牛肉呢？马铃薯粉服务热线。

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